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若思工坊:

自己在家做#煎饼果子#!

看电视里播煎饼果子就嘴馋了,想自己动手做做(* ̄∇ ̄)ノ

我吃煎饼一般都是嘱咐做煎饼的不加葱、香菜和薄脆,多加辣椒(好挑剔%>_<%

最近医生让忌口,这次就没加辣椒~饼反面抹的酱可以自己搭配~我就选了几样我爱吃的(ˇˍˇ) 薄脆是用来摆样子的,咳

没有煎饼果子神器,自己在家用电饼铛也能做煎饼果子!亚马逊那台煎饼果子神器好像很贵的样子咧~

自己实践了一下,其实最需要的‘神器’是摊饼的那个,形似竹蜻蜓的东西。像我一样用平的木铲也可模仿,只是木铲横截面太小,饼不能像用了‘神器’那样摊的那么薄那么大那么圆=。=

不过吃起来味道还是不错滴(=゜ω゜)ノ

虽然是煎饼果子,但这次我没买到‘果子’(油条)所以就用薄脆来代替啦~我小时候吃到的煎饼都是加薄脆的(虽然我不爱吃~

原料:

普通面粉    8汤匙

绿豆粉       2汤匙

小米面       2汤匙

水               适量

鸡蛋            1个

榨菜、甜面酱、酱豆腐、韭菜花、黑芝麻适量


做法:

1.面粉和小米面加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊


2.香菜、香葱切末,甜面酱、辣酱、酱豆腐、韭菜花,榨菜切碎备用


3.电饼铛预热后,抹少许油,倒入面糊,用平底铲迅速把面糊摊开成圆形。面糊表面打入一个鸡蛋,用铲子捣破蛋黄,把鸡蛋平铺在饼上


4.待饼四边均可以用铲子轻轻翘起的时候,撒入黑芝麻


5.双手抓住饼边翻面(翻面要迅速)


6.在背面抹上自己想吃的酱,撒上榨菜碎


7.放入薄脆,卷起即可~

Tip:

· 面糊可以选择自己喜欢的面粉种类来做~比如小米面、紫米面、绿豆面、荞麦面等等。不过整体比例保持在普通面粉:其他面粉总量=2:1这样面糊比较好成型

· 饼背面抹得酱根据自己喜好来就好了~比如番茄酱、芝士啥的,随意啦~

· 香菜、葱末根据自己喜好加就好,我不爱吃所以就没加

· 电饼铛火一定不能开太大,我在饼翻面以后就关了电源,用余温加热刚刚好。火太大容易糊,鸡蛋表面成色也不好~

· 煎饼可以加薄脆、油条、香肠等等自己喜欢的东西~

摸骨头大牙:

【乌梅蜂蜜绿茶】潮湿闷热的初夏午后最适合来一杯乌梅绿茶,酸甜爽口的茶汤一溜烟滑进喉咙,满足地拍拍肚子,同时呼出一口清新的凉气,本来过得黏黏腻腻的日子也瞬间爽利欢快起来。这种可随手制作的应季DIY饮品,最能带出妥帖舒泰的安逸感了。 

 

用料:

乌梅干 3颗  

绿茶一小撮  

水一大杯  

蜂蜜 适量 

 

做法:

  1. 这里的乌梅是中药房卖的乌梅干(如上图),非加工过的凉果乌梅(那种加了各种添加剂不是原汁原味的)。

  2. 烧开一杯水,放入3颗乌梅,稍煮一下,水有酸味就可以了。

  3. 将煮沸的乌梅水冲入放了绿茶叶的杯子里,加盖焖片刻。

  4. 放凉后加点蜂蜜调味就OK。冰镇更爽哦!

 

 

金刚芭芘芳芳:

还是抹茶戚风。裱花无能,继续用真花扮美~这次用到的花材是情人梅和蕾丝,是不是很森?

慢食堂:

凉公子:

麻婆豆腐。

一块豆腐

一碟绞肉

几根青蒜

红是辣油

白是豆腐

绿是蒜苗

舀几勺盖在米饭上

夏天里吃得头流汗

直呼好爽啊好爽啊

 

十食:

烤箱做的茄子,可能因为锡纸的包裹比起用烤架烘烤来得更为鲜嫩,水分十足的茄子配上自制的酱汁,浓浓的蒜味,让不喜大蒜的人退避三舍,让钟爱蒜味的人喜上眉梢。不得不说,大蒜与茄子确实是良缘佳偶

XXLaraOO:

英国名厨Jamie Oliver的15分钟快手菜谱——希腊鸡配草本蔬菜古斯米饭和青瓜酸乳酪酱

4人份

 

材料:

For古斯米饭:

300克古斯米

2只混色彩椒

1个新鲜红辣椒

4根青葱

半束新鲜莳萝

200克带荚生豌豆或冷冻豌豆

1小把黑橄榄

2汤匙特级初榨橄榄油

40克菲达干酪

For鸡肉:

2块200克的去皮鸡胸肉

1满茶匙干牛至

1茶匙磨碎的五香粉

1只柠檬

橄榄油

For青瓜酸乳酪酱:

半根黄瓜

250克无脂天然酸奶

半只柠檬

半束新鲜薄荷

 

做法:

古斯米和其2倍的开水放入一只碗,加一撮盐,盖上。在一大张防油纸上,将鸡肉和盐,胡椒,牛至,五香粉和磨碎的柠檬皮拌在一起。把纸叠起来,用擀面杖将肌肉压扁至1.5厘米厚。平底煎锅中放2汤匙橄榄油,加入鸡肉,3-4分钟后,表面呈金色时捞出。 

用盒状擦丝器粗略地擦好黄瓜。撒上一撮盐,然后用手挤压碾碎以去除多余的盐水。将其放入一只碗,加入酸奶,半个柠檬的汁水,和一撮胡椒,然后将薄荷上半多叶的部分切好放入,搅合均匀。将彩椒和辣椒的茎和种子去除,和简单切过的青葱及莳萝一起加入食物处理机,切碎。分散放于一个大托盘或碟子上。

将豌豆加入准备好的蔬菜(如果用冷冻豌豆,先在开水中焯几分钟),撕碎橄榄,挤出柠檬的汁水,再加入特级初榨橄榄油。撒在古斯米饭上,拌匀,加入适量盐和胡椒调味。将料理过的鸡肉在案板上切片,放于米饭周围。撒上弄碎的菲达干酪,和青瓜酸乳酪酱一起上桌。

 

每人份营养含量及其占成年女性每日应摄取量的百分比:

能量——683卡;34%

碳水化合物——69.9克;30%

糖分——10.9克;12%

脂肪——19.9克;28%

饱和脂肪(酸)——4.3克;22%

蛋白质——51.6克;114%

 

我的备注:

1.古斯米:又意译为蒸粗麦粉 由粗面粉制作而成 形状和颜色都像小米 是一种北非及意大利南部等地的特色食品 尤其受法国人欢迎

2.青瓜酸乳酪酱汁:一种源于希腊及土耳其的点酱 利用小黄瓜和以羊奶制成的酸乳酪来做 常见于前菜 被认为是一种可替代蛋黄酱的健康选择

3.菲达干酪:产自希腊 传统的菲达干酪主要以绵羊奶制作 但现已经改用牛奶制成 这种干酪没有外壳 干酪肉呈白色 坚实但易碎 有小洞眼及裂缝 味道强烈 富有盐味

4.牛至:原生于欧洲地中海沿岸地区 多年生草本植物 有芳香 常用于意大利菜